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究極咖哩飯

(明明還有兩篇遊記還沒完工~再寫這種有的沒的.....)



今天看到TV在教用市售的咖哩塊可以做出有飯店水準的咖哩飯
喔喔喔喔喔~~~真是太吸引人啦~


說到咖哩飯
對留學生來說 可稱是"保命符"般的料理
一來不貴
二來簡單
三來不容易失敗
(只要小心燒焦)
所以幾乎大家去留學好像都會煮咖哩吼


還記得某某老師剛去日本留學
一整個禮拜都是吃咖哩飯過活的
還差點讓其他留學生誤會他有問題~噗次


來一張當時的咖哩飯懷念一下先

當時主要拍的照片都是食物
只是...
好像構圖上有很大很大~的問題



回歸正題
一般煮咖哩飯 就是將要放入的材料切一切備用
在鍋子裡加入油 把食材炒一炒
然後加入水  煮到滾
再放入咖哩塊 煮阿煮
這樣就大功告成了


今天節目中有教到兩個重點
可以讓咖哩飯有多層次的味道
濃厚且複雜 
吃下去有一種說不出的高級感


Point ONE:
加入水後 要用小火慢慢煮
 

Point TWO:
等整鍋煮滾  關火  等幾分鐘 不會那麼燙時
再加入咖哩塊 使其溶化
原因是 
要是在滾份的狀態中丟入咖哩塊
外表會馬上溶化 但中間內部的咖哩粉還是結塊的
海鮮濃湯也是一樣的道理
滾後 等涼了一點點再加入調味塊
這樣就可以有"濃厚"的味道了


Point THREE:
據一位咖哩達人說到
 咖哩只要加入下述四種食材/調味料
不管什麼人都會覺得好吃



是哪四項呢!?
以下大公開


A:辣椒 (增加辣味)


B:蒜頭(增加香味等風味)


C:奶油(增加濃厚味)



至於第四項~還真的完全猜不出來



給大家5秒  猜猜看吧~


5




4



3




2





1


答案是






D: 砂糖 !!!!



原因據說是"甜味"是美味最關鍵的一項
意思就是說  就是因為"甜" 我們才會覺得好吃~



PS: 那我可以說 南部的東西最好吃了~(因為很甜~噗次)




所以說~有機會自己動手試試看吧




付上一些食譜
http://kodawaricurry.com/reshipi01.html



上次洋媽煮咖哩丟入了黑輪....
對洋媽來說 咖哩飯是印度的大鍋菜吧

 
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